Comme chaque année le samedi avant la Toussaint, nous organisons un grand Marché aux Fruits Anciens dans la commune d’Orpierre

Le thème du 22 ème Marché aux Fruits Anciens est : La Conservation !

Presque toujours, les fruits (et les légumes) sont mûrs en même temps. Pour limiter les pertes et pouvoir les consommer plus longtemps, il faut trouver des moyens de les conserver et de valoriser leurs propriétés gustatives.

On pense tout de suite au sucre et aux confitures, mais il y a d’autres méthodes comme le séchage simple « les écartes » ou plus complexe (les fameuses « Pistoles »), la concentration (fruits confits), il y a le vinaigre, seul ou en combinaison avec du sel comme pour les cornichons ou les pickles, l’alcool des fruits à l’eau de vie, mais aussi l’acide lactique qui peut être utilisé pour faire autre chose que la choucroute. Ce sont ces méthodes qui seront à l’honneur cette année.

Comme d’habitude, nos visiteurs pourront repartir avec leurs plants « racines nues » ou en pot, ils pourront aussi apprendre comment nos aïeux faisaient pour conserver leurs récoltes.

Venez nombreux pour flâner ou participer à l’un de nos ateliers !

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