22ème Marché aux Fruits Anciens de la Toussaint

Comme chaque année le samedi avant la Toussaint, nous organisons un grand Marché aux Fruits Anciens dans la commune d’Orpierre. Retrouvez-nous le Samedi 26 Octobre 2024 pour la 22ème édition du Marché des Fruits Anciens de l’Orpierrois !

Le thème de l’année est : La conservation!

Vous pouvez réserver vos places pour la traditionnelle soupe d’épeautre du midi
au 06 33 43 87 23 ou à l’agence postale d’Orpierre
Horaire d’ouverture de l’agence du lundi au vendredi de 9h à 12h, et les samedis de 9h30 à 12h

Le prix du repas est de 20€
(plat – fromage – dessert – vin et eau)

Vous pouvez obtenir des renseignements par téléphone au
06 30 56 84 94 ou 07 84 45 47 21

La Conservation

Presque toujours, les fruits (et les légumes) sont mûrs en même temps. Pour limiter les pertes et pouvoir les consommer plus longtemps, il faut trouver des moyens de les conserver et de valoriser leurs propriétés gustatives.

On pense tout de suite au sucre et aux confitures, mais il y a d’autres méthodes comme le séchage simple « les écartes » ou plus complexe (les fameuses « Pistoles »), la concentration (fruits confits), il y a le vinaigre, seul ou en combinaison avec du sel comme pour les cornichons ou les pickles, l’alcool des fruits à l’eau de vie, mais aussi l’acide lactique qui peut être utilisé pour faire autre chose que la choucroute. Ce sont ces méthodes qui seront à l’honneur cette année.

Comme d’habitude, nos visiteurs pourront repartir avec leurs plants « racines nues » ou en pot, ils pourront aussi apprendre comment nos aïeux faisaient pour conserver leurs récoltes.

Venez nombreux pour flâner ou participer à l’un de nos ateliers

Cette année le traditionnel concours de confitures est en lien direct avec le thème du marché «La conservation des fruits». Une place toute particulière lui sera donné sous le chapiteau consacré au thème .

C’est le moment de regarder votre cave ou votre placard voire de vous mette à votre chaudron…

Attention il y a quelques règles à respecter :

À remettre le jour du concours, une fiche recette comportant les éléments suivants:

• Nom de la confiture, gelée ou marmelade
• Les ingrédients pour un pot de 250g.
• Le temps de préparation – détail et chronologie de la recette

Les recettes fournies seront libres de droit. Les trois recettes primées seront publiées sur le site internet du Marché aux Fruits Anciens.

Elles sont toutes belles et bonnes, mais il faut savoir que nombre de critères sont méthodiquement pris en compte et notés par le jury :

Critères de notation

• La saveur – le parfum – la texture – l’aspect
• La présentation et décoration du pot

À vos fourneaux, à votre armoire à confitures  !!!

Les résultats seront proclamés le jour même à 16h sur place; la présence des candidats est souhaitable. Les lots seront à retirer sur place et éventuellement disponibles pendant un mois à l’Office de Tourisme d’Orpierre.

Renseignements sur le concours de confiture au 06 63 18 95 39